Canh tần ô cá thác lác là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản như tôm, cá, rau củ… Tuy nhiên, để có được một đĩa canh tần ô cá thác lác ngon và đúng chuẩn không phải ai cũng biết. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách nấu canh tần ô cá thác lác ngon đúng chuẩn, từ nguyên liệu chuẩn bị, cách nấu, lưu ý khi nấu và cách bảo quản để giữ được hương vị tốt nhất.
Nguyên liệu chuẩn bị để nấu canh tần ô cá thác lác
Để có được một đĩa canh tần ô cá thác lác ngon và đúng chuẩn, việc chuẩn bị nguyên liệu là rất quan trọng. Dưới đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị:
Nguyên liệu chính:
- Cá thác lác: 500g
- Rau tần ô: 300g
- Củ sen: 200g
- Tôm: 200g
- Nước dừa: 500ml
- Nước lọc: 1 lít
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt hiểm: 2 trái
- Mắm ruốc: 2 muỗng canh
- Muối, đường, tiêu, hạt nêm: vừa đủ
Nguyên liệu phụ:
- Rau thơm (rau mùi, rau ngổ): 100g
- Hành lá: 50g
- Cải bẹ xanh: 100g
- Dưa leo: 100g
- Bún tàu: 200g
Các bước nấu canh tần ô cá thác lác
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi bắt đầu nấu canh, chúng ta cần chuẩn bị nguyên liệu sạch sẽ và cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn. Cá thác lác cắt thành từng miếng vuông khoảng 3x3cm, rau tần ô cắt nhỏ, củ sen bóc vỏ và cắt thành từng lát mỏng, tôm bóc vỏ và cắt đôi.
Bước 2: Phi hành tỏi
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, sau đó cho hành tím và tỏi đã băm nhỏ vào phi cho thơm. Khi hành tỏi đã có mùi thơm, tiếp tục cho cá thác lác vào phi cùng với hành tỏi trong khoảng 5 phút.
Bước 3: Nấu canh
Sau khi cá thác lác đã được phi, chúng ta tiếp tục cho nước dừa và nước lọc vào nồi và đun sôi. Sau đó, cho rau tần ô và củ sen vào nồi và đun sôi trong khoảng 10 phút cho đến khi rau củ chín mềm.
Bước 4: Thêm tôm và gia vị
Khi rau củ đã chín, chúng ta tiếp tục cho tôm vào nồi và đun sôi trong khoảng 5 phút. Sau đó, cho mắm ruốc, muối, đường, tiêu và hạt nêm vào nồi và khuấy đều để gia vị thấm vào các nguyên liệu.
Bước 5: Thêm rau thơm và hành lá
Cuối cùng, khi tôm đã chín và gia vị đã thấm đều vào các nguyên liệu, chúng ta cho rau thơm và hành lá vào nồi và đun sôi trong khoảng 2-3 phút. Sau đó tắt bếp và cho canh vào bát để thưởng thức.
Những lưu ý khi nấu canh tần ô cá thác lác
Để có được một đĩa canh tần ô cá thác lác ngon và đúng chuẩn, chúng ta cần lưu ý những điểm sau:
Lưu ý về nguyên liệu
- Chọn cá thác lác tươi, không bị mục, có màu sắc đẹp.
- Rau tần ô cần được rửa sạch và cắt nhỏ để dễ ăn.
- Củ sen cần được bóc vỏ và cắt thành từng lát mỏng để khi nấu sẽ chín đều.
- Tôm cần được bóc vỏ và cắt đôi để khi nấu sẽ chín đều.
Lưu ý khi nấu canh
- Khi phi hành tỏi, chúng ta cần để lửa nhỏ để tránh bị cháy vàng.
- Khi cho nước vào nồi, nên cho nước lọc trước rồi mới đến nước dừa để tránh bị vón cục.
- Khi cho rau tần ô và củ sen vào nồi, nên đun sôi trong khoảng 10 phút để rau củ chín mềm.
- Khi thêm tôm và gia vị, nên khuấy đều để gia vị thấm đều vào các nguyên liệu.
- Khi thêm rau thơm và hành lá, nên cho vào cuối cùng để giữ được màu xanh tươi của rau.
Lưu ý khi bảo quản
- Canh tần ô cá thác lác nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để tránh bị hỏng.
- Nếu muốn bảo quản lâu hơn, chúng ta có thể đem canh đóng vào túi nhựa và đặt trong ngăn đá tủ lạnh.
- Khi muốn ăn lại, chỉ cần lấy ra khỏi tủ lạnh và đun nóng lại là có thể thưởng thức được.
Cách bảo quản canh tần ô cá thác lác để giữ được hương vị tốt nhất
Để giữ được hương vị tốt nhất của canh tần ô cá thác lác, chúng ta cần lưu ý những điểm sau:
- Không nấu canh quá lâu để tránh mất đi hương vị của các nguyên liệu.
- Sau khi nấu xong, nên cho canh vào bát để nguội trước khi đóng túi và bảo quản.
- Tránh để canh ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài vì sẽ làm mất đi hương vị của canh.
- Nếu muốn bảo quản lâu hơn, nên đem canh đóng vào túi nhựa và đặt trong ngăn đá tủ lạnh.
Với những nguyên liệu đơn giản và cách nấu đơn giản nhưng lại vô cùng tinh tế, canh tần ô cá thác lác đã trở thành món ăn quen thuộc và được yêu thích của người Việt Nam. Hy vọng qua bài viết này, các bạn đã có thể nấu được một đĩa canh tần ô cá thác lác ngon và đúng chuẩn để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!