Mực sữa chiên nước mắm là một món ăn đơn giản nhưng lại rất hấp dẫn và được nhiều người yêu thích. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm mực sữa chiên nước mắm ngon tuyệt vời.
Nguyên liệu làm mực sữa chiên nước mắm
Để làm mực sữa chiên nước mắm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 500g mực tươi (loại mực sữa)
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh ớt băm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 quả chanh
Nguyên liệu phụ:
- Bột chiên giòn
- Rau thơm (rau răm, ngò rí, húng quế)
- Ớt tươi
Các bước làm mực sữa chiên nước mắm
Bước 1: Chuẩn bị mực
Trước khi chế biến, bạn cần làm sạch mực bằng cách lột bỏ lớp da ngoài và rửa sạch bên trong. Sau đó, để ráo nước và cắt mực thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Làm nước sốt
Cho nước mắm, dầu ăn, đường, tỏi băm, ớt băm, tiêu, muối và nước chanh vào một bát nhỏ, khuấy đều cho các nguyên liệu tan đều với nhau.
Bước 3: Chiên mực
Đun nóng một chút dầu ăn trong chảo, sau đó cho từng miếng mực đã cắt vào chảo và chiên cho đến khi mực có màu vàng và giòn. Sau đó, vớt mực ra và để ráo dầu.
Bước 4: Phi nước sốt
Sau khi chiên xong mực, bạn tiếp tục đun nóng chảo và cho nước sốt vào phi cho đến khi thấm đều vào mực. Lưu ý không nên đun quá lâu để tránh mực bị khô.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức
Cho mực sữa chiên nước mắm ra đĩa, rắc thêm bột chiên giòn lên trên và trang trí với rau thơm và ớt tươi. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức cùng với cơm nóng và các món khác.
Những lưu ý khi làm mực sữa chiên nước mắm
- Chọn loại mực tươi và ngon để có được món ăn ngon nhất.
- Khi chiên mực, nên để lửa vừa để tránh mực bị cháy và khô.
- Nên dùng muỗng gỗ để khuấy nước sốt để tránh làm mực bị rách.
- Nếu không thích ăn mực chiên giòn, bạn có thể bỏ qua bước rắc bột chiên giòn lên trên mực.
- Có thể thay đổi lượng gia vị trong nước sốt theo khẩu vị của mỗi người.
Mẹo để mực sữa không bị dai khi chiên
Mực sữa là loại mực có thịt dai và dai hơn so với các loại mực khác. Để tránh tình trạng mực bị dai khi chiên, bạn có thể áp dụng các mẹo sau:
- Trước khi chiên, nên ngâm mực trong nước lạnh khoảng 30 phút để làm mềm thịt mực.
- Sau khi chiên xong, bạn có thể cho mực vào nước đá để làm mát và làm mềm thịt mực.
- Nếu không muốn ngâm mực trong nước, bạn có thể dùng dao cắt nhỏ các vết chéo trên mặt mực để làm mềm thịt.
Với cách làm mực sữa chiên nước mắm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này tại nhà. Hãy thử làm theo hướng dẫn trong bài viết và thưởng thức món ăn ngon tuyệt vời cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và ngon miệng!